1er Rendez-vous des Vins Bio de l’Aude

Dimanche dernier, pour la première fois, des producteurs de Vin Bio et  Biodynamique venant exclusivement de l’Aude ont présenté leur vins ensembles à l’abbaye de Saint Hilaire dans l’Aude.

Le BIOCIVAM, organisme à sigle (quel surprise) dédié à la promotion et au développement de l’agriculture biologique a organisé l’événement.

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Kristel du BIOCIVAM, l’équipe de l’Abbaye de Saint Hilaire, et une vingtaine de vignerons de l’Aude – nous inclus- ont passé des mois à faire des réunions et à s’organiser. Certains ont distribué des flyers aux feux rouges – d’autres au marchés. Il y avait des affiches partout et des amis d’amis ont fait passer le message. Nous avons travaillé ensemble dans l’espoir que les gens allaient venir déguster nos vins.

Sans vraiment savoir si les gens allaient venir. On avait peur qu’il n’y ait personne. Et les gens sont venus.

1000 personnes.

1000 personnes sont venues déguster du vin bio dans le département qui compte le canton le moins peuplé de France ?! C’était un miracle… et on s’est bien régalé. On a présenté nos vins par thème : blanc, rosé, rouge fruité, rouge de garde etc. Personne n’était derrière son stand pour vendre son vin. Nous avons juste ouvert des bouteilles et lavé des verres. Une équipe à l’accueil prenait les commandes. Un local à l’extérieur de l’abbaye était destiné aux stocks et aux retraits de vin.

Il n’y avait aucun stress – pas de concurrence – et personne cloué derrière son stand toute la journée.

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Il y avait un atelier de dégustation avec un sommelier et un groupe local, Louis Auguste Locomotive, qui a chanté tout un répertoire … sur le vin.

Et quand ça s’est fini,  on est descendu de notre nuage chercher les caisses invendues et on a constaté qu’il n’y en avait plus beaucoup – et dans notre cas, il n’y en avait plus du tout.

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Merci à notre fée-organisatrice Kristel (à fond dans l’abbaye ci-dessous) qui est capable de rassembler les groupes les plus hétérogènes et les aider à travailler ensemble.

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Merci aussi à l’équipe de l’Abbaye de St. Hilaire (ci-dessous) – qui tout en travaillant dans un édifice qui a 1200 ans, ont fait des prouesses avec les réseaux sociaux. Grace à eux on avait 1900 personnes invité à l’événement Facebook.

et beaucoup sont venus… Qui n’aurait pas envi de déguster du vin librement dans un lieu pareil ?

Rendez-vous l’année prochaine pour le 2gème édition !

Concert 2014 no. 2 – à DOUZENS!

Après le succès du concert de jazz organisé par Ars Ruralis en hiver 2012, nous avons décidé d’organiser un concert tout seuls comme des grands. J’écris ces mots, bien sûr, sous une photo de mes parents en plein travail sur les assiettes de tapas pour la soirée. Tout seuls*, chez nous, c’est relatif.

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Le Trio d’en Bas (vu dans mon post précédent avec Elysian Fields) a donné un concert incroyable au théâtre de Douzens. Voici des vidéos pour vous donner une idée ! J’étais tellement scotchée que je n’ai aucun souvenir d’avoir reçu un carton d’invitation de la petite main de Melinda, une copine de ma fille, pour son anniversaire, PENDANT que les musiciens jouaient. Elles sont toujours amies – Lili et Melinda, maintenant âgées de 8 ans, mais Lili n’est pas allée à son anniversaire. Je ne pensais pas qu’elle était invitée. Oups.

 

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 Je n’ai pas pris de photos – parce qu’il y avait du monde. Il y avait des fans du groupe, des villageois curieux et un groupe de dix amateurs de musique de Coustouge, un village avec une population totale de 80 personnes. C’est ce que j’appelle un succès ! Ça et le fait qu’entre le vin, les tapas et le chapeau, nous avons payé le concert !
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Nous avons également présenté notre nouveau vin, La Joupatière, … mais on en parlera plus tard!

* Des remerciements… à Aline et Alex (pour l’aide en cuisine), Mathilde (d’être apparue comme par magie au moment ou nous avions vraiment besoin d’un coup de main), Kat (d’avoir lavé tous ces verres), Mom and Dad (évidemment), les gars de la Mairie pour les gradins, et le Trio (évidemment) !

Grillade dans les vignes

La fin de la taille n’est pas loin.  Nick Ryan, journaliste en vin australien et Belinda Heinrich sont venus tailler (un peu) avec nous dans la vielle vigne, La Joupatière, et faire une grillade dans les vignes.

 

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Didier utilise les sarments pour faire des filtres dans les cuves. On attache un petit fagot à l’interieur devant les vannes et ils empechent les raisins de les boucher. Ça marche mieux que les filtres en inox et après les avoir utilisé on peut faire des grillades avec !

 

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Une petite visite du site de la future maison et cave.  La vue de ma cuisine future dessus!

 

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Vancouver

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Et puis… Vancouver!

Vancouver est à 2,5-3 h de route de Seattle. Pas grand chose tant que l’équipe du siège arrière dans la voiture dort !

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A notre grande joie – on a séjourné dans un hôtel situé dans un gratte-ciel au 16e étage.  Nina Ferrier, 3 ans – première nuit dans une gratte-ciel.  Très fière.

 

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On s’est promené…

 

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et on a pris une ferry jusqu’à une île…

 

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Et là ça devient sérieux – dégustation avec Dorothy et Carmen – qui vont présenter nos vins au monopole de la Colombie britannique…. plus sur cette aventure géniale et complexe bientôt.

 

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Oh, et  j’ai dit qu’ils étaient supers ? Les petites étaient les bienvenues à la dégustation et la première personne que j’ai rencontrée au bureau avait ces mains….

 

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ça en jette!

PIQUE NIQUE

Didier s’est assuré que notre pique nique tombe le seul jour ensoleillé du mois de mai ! C’est lui qui s’occupe de la méteo pour les fêtes et il s’est dépassé cette fois-ci!   Merci Sam et Kat pour les photos (noir et blanc et couleur rétro pour Sam et les photos de groupe pour  Kat).  Moi, j’ai dû prendre 5 photos en tout l’après- midi.

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See you next year!
 A l’année prochaine!

Trois Fois Vin!

After a long correspondence with Marie- Dominique – we are very excited to have Cocolico 2010 in the list of wines of the month on Trois Fois Vin

Après une longue correspondence avec Marie-Dominique – nous sommes très content d’avoir Cocolico 2010 dans la liste des vins du mois de Trois Fois Vin.

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Not only is she very knowledgeable and charming, but LOOK how cool her site is.  And orange is the color of the month. Half of the wines have orange in their labels! I feel a fad coming on!

Elle connait et parle très bien du vin.  Elle est charmante et REGARDE comment c’est beau son site!  L’ORANGE était la couleur du mois.  La moitié des étiquettes ont de l’orange dessus. Je sens un mode qui se lance!  Pour voir sa présentation de notre cher Cocolico c’est ici.

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“La lecture” dans les vignes

Cette année j’avais hâte d’aller tailler la vigne !

Toute cette motivation parce qu’on a commencé à écouter des livres audio et ÇA CHANGE TOUT! J’aimerais que “livre audio” évoque la même émotion que “film” parce qu’ils sont géniaux.

Didier est allé à la bibliothèque locale et à écouté l’Etranger de Camus, Sherlock Holmes lu par un monsieur qui se prenait TRES au sérieux, et la moitié, le PAUVRE, d’Ensemble, c’est tout d’Anna Gavalda avant que son ipod ne rende l’âme.

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J’avais la chance d’avoir un ipod un peu plus costaud.J’ai commencé à écouter des livres sur le site Librivox lu par des bénévoles. J’ai démarré par tout le Willa CATHER (1873-1947) qu’ils avaient. Et ÇA VAUT LE COUP! Ses livres ne sont pas traduits sur Librivox – mais  j’ai écouté et adoré Mon Antonia, Pioneers, Le Pont d’Alexander, et L’un des Nôtres ( lauréat du Prix Pulitzer en 1923). Une copine française m’a assuré que les livres sont traduits en français et qu’il faut absolument que je lise Le Chant de l’Alouette…. qui ne se trouve pas sur la liste de Librivox !

 

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Je suis ensuite passée à Edith WHARTON (1862-1947)– écrivaine de livres qui finissent mal sur la haute société new-yorkaise en 1900. Oh ! La chute de Lily Bart dans Chez les heureux du monde . Elle me manquait quand tout était fini. Je n’ai pas écouté le Temps de l’Innocence – Daniel Day Lewis l’a très bien joué dans le film.2013-02-28 14.59.23

Après j’ai trouvé un super livre sur des cowboys Arizona Nights de Stewart Edward White(1873-1946) que je ne connaissait pas du tout.2013-03-04 16.56
Et pour finir – mon préféré – en français – pris à la médiathèque de Capendu : Ensemble, c’est tout de Anna Gavalda. Avec des acteurs qui jouent chacun des rôles dans la lecture, c’était comme le meilleur d’un livre et le meilleur d’un film…

Maintenant la taille est finie… mais j’ai acheté le manuscrit de Sur la Route de Jack Kerouac parce qu’on na jamais vraiment fini à la vigne…

Danemark

Notre premier envoi de vin au Danemark est parti dans l’auto ci-dessus. Il a voyagé de longues heures à travers des orages…et il est arrivé sain et sauf grâce à Dag, notre ambassadeur (ironique bien sûr, tu peux mettre entre guillemets) au Danemark. Maintenant nos amis du nord peuvent déguster l’élixir de la Colline chez eux… du moins à Give.

La Colline au Danemark!

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chaîne humaine

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Didier avec Dag et Patricia – nos voisins du  village ( ils habitent en face de la cave quand ils sont à Douzens en vacances). Ce sont nos plus grands fans. A eux seuls, ils ont organisé l’export de notre vin au Danemark et puis il l’ont mis dans leur voiture pour le CONDUIRE là-bas!

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Danemark!

Fiches de Présentation dans le Massechusets

Je suis allée voir mon oncle à Somerville dans le MassAchusets et “pour le boulot” je suis allée voir la caviste du coin.  Mon oncle est très marrant et, bizarrement, cette cave était une des plus drôles que j’ai jamais croisées.  Quand mon oncle, toujours enthousiaste, a dit au vendeur que j’étais vigneronne, il m’a dit de revenir le lendemain voir leur acheteur. Il m’a dit : “Cherche le gars couvert de tatouages”! On parle de VIN ici !

PS. Le dernier est mon préféré .

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Et oui, ça existe! Du vin végétalien. Il y a même, dans la photo suivante, toute une explication! Qui l’eût cru!

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J’ADORE!

Degustations au Connecticut !

Un froid de canard devant la célèbre cave Fountainhead à Norwalk, Connecticut !

Voici toute la famille dans la cave à vin Fountainhead avec Mark, notre pote – et agent principal de Colline Amérique ! Et oui toutes ces bouteilles sont les nôtres. La Colline à l’assaut de l’Amérique !!

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…et donc Didier la met en scène pour un gros plan avec le vin nommé en même temps qu’elle. (En fait Lili voulait appeler Nina Cocolico – c’était la contribution de Lili à note long liste de noms pour Nina avant qu’elle naisse. Lili était convaincue que Cocolico était LE nom pour sa sœur et pour éviter toute tristesse ou esclandre on a décidé que le beau nom proposé par Lili serait parfait pour notre nouveau vin – Merci Lili.)

 

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LE gros plan.

 

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En très bonne compagnie – avec nos potes de Peterson Winery !

Ça, c’était inévitable.

 

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Lili avec le vin qu’elle a nommé. (Cocolico étant, bien sûr, un mélange de cocorico et coquelicot  – et la couleur flash est pour rappeler les pavots oranges de Californie – Quelle histoire!)

Concert Photos

http://jasonadasiewicz.com

Vendredi, c’était le grand jour. Le trio Jason Adasiewicz – Sun Rooms est venu faire un concert à la cave avec l’association Ars Ruralis.

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Tout ce monde au chai – qui mangeait des tapas et de la quiche (on en a fait 9 avec une copine) et buvait du vin.

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le bar – et l’aide spontanée des potes

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Les enfants – il y en avait beaucoup – la France – des enfants à des concerts le soir – dans des caves à vin – j’adore

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On est maintenant proprietaires de tous ces CDs.

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Jazz contemporaine – dansant.

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J’aimerais avoir du son sur cette photo. J’étais scotchée – je n’ai pas servi un verre de vin.Le contre-bassiste a nettement amélioré le son d’une basse de merde avec un bout de carton bien choisi.  Basse de merde + carton = basse qui envoie du bois.  Qui l’eût cru – J’étais impressionnée. Il m’a dit calmement que ça faisait partie de son boulot de gérer des instruments de location de mauvaise qualité. Respect.

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Les enfants qui jouaient à un jeu de société au milieu – les parents voulaient à tout prix venir au concert. Les enfants -jeu de société – étaient sage comme des images.

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Et puis on a dégusté toute les cuves.  Toutes les cuves … en les appelant par leur numero. “Envoi du numero 4!”

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…et puis les locaux s’en sont melés et tout le monde s’est couché à 3h … ou un peu après. Bon 4h.
PS On a fait 70 cookies avec Lili.

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On aurait dû en faire 170.

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Le marché de Montlaur

La saison des marchés à Montlaur s’est officiellement terminée pour moi mardi dernier. Donc, avec une petite pensée pour cet marché génial, je publie des photos de la saison estivale. Nous faisons deux marchés par semaine pendant l’été – le mardi après-midi à Montlaur (voir photos) et le samedi matin à Lagrasse (photos à venir). Ce sont mes deux marchés préférés. Montlaur est plus près de la maison et plus petit – vous voyez à peu près tout sur la photo ci-dessus. Il y a un pizzaïolo, des fruits, un fromager, et une rôtisserie douteuse de l’autre côté de la place, mais pour la partie marché de producteurs – le voilou – c’est génial.

Le marché a lieu devant l’école, devant un équipe de vieux qui n’ont pas leurs langues dans la poche – les dames à droite – les hommes à gauche.

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Et là Nina nous aide a faire une dégustation…que d’action.  Je fonce avec la bouteille – Didier se penche pour prendre le tire bouchon…

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J’ai l’air de papoter avec mon ami Pavé, mais vous auriez tort de sous-estimer le réunion marketing du tonnerre qu’on est en train d’avoir…

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Didier et Pavé donnent l’IMPRESSION de flâner sur un banc … mais détrompez- vous ! Pavé a une formation de commercial et il nous apprend le métier.

Les bouteilles en vague – idée de Pavé. Vous rigolez, mais dans un plus grand marché la semaine d’après on a vendu le DOUBLE de vin que d’habitude. Et tout ça d’un type en marcel avachi sur un banc.

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PS. Ce que j’adore vraiment au marché, à part le vendeur de nains de jardin, c’est que tous les beaux légumes bio qu’on mange viennent de M. Légume Bio, Luc, père du vendeur de nains. Notre pain et fromage viennent d’autres potes. Et on traîne en buvant l’apéro – et c’est chouette.

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Libération

Libération a fait un dossier spécial sur les femmes dans les métiers autours du vin. Vous pouvez le trouver ici. Dans un entretien, Isabelle Legeron, un des 3 “Masters of Wine” françaises dit : “j’adore les appellations Vins de France, Vin de Table, Vin de Pays, c’est là que l’on trouve des  gens hyper créatifs qui veulent sortir du carcan préhistorique de l’AOC.”

Je suis fan.

 Nos avons choisi de mettre nos vins en Vin de France pour les raisons suivantes:

Ventilo – 100% Chenançon – cépage qui n’est AOC nulle part et qui est magnifique – aussi un monocépage – les AOC doivent être des assemblages

Cocolico – 40% Chenançon le magnifique

Oiseau 2011 – 7% Chenançon le magnifique

Carignan 1515 –  100% Carignan – C’est aussi un vin sans millésime – chaque cuvée a 10% de Carignan de l’année suivante pour lui donner un petit quelque chose de plus.

Il y en a aucun de nos vins qui aurait été possible si on voulait les produire en AOC.

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Mantes religieuses

Sur une grape de carignan de l’hirondelle!….mmmm

Suite de l’émission animalière associée au blog. Je vous vois tous sauter de joie. Cette beauté est une mante religeuse – C’était une mante très patiente – elle a montré ses ailes assez longtemps pour que je puisse la photographier.  J’ai demandé à toute l’équipe d’être en “vigilance mantes” pendant qu’on vendangeait.

Voici un échantillon de ce qu’ils ont trouvé.

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On me dit que celle-là est la Mante ocellée Iris oratoria, – une femelle prête à pondre
mantisdes ailes !

P’tit dej des vendanges

 

petit dej – il y a une nappe sur ce tracteur

Pendant les vendanges Didier se charge de beaucoup de choses : le tracteur  – les comportes – les seaux – sécateurs – vendangeurs – je pourrais continuer…

Moi, je suis chargée de faire le petit dej.  Ça n’a pas l’air d’être une grande responsabilité mais détrompez-vous!  Traditionellement il y a un grand petit déjeuner associé avec les vendanges et l’équipe compte sur moi ! C’est TRES important !

La routine du matin – avec achat de pain frais, bien sûr – est chronomètré à la seconde et répété tous les jours pendant 10 jours.

Donc quand on vendangeait le carignan à l’hirondelle il y avait un PÉPIN dans notre organisation du tonnerre !

Tout était prêt – pâté, saucisse sèche, fromage, pain, café, VIN, des verres, tire-bouchon… tu vois l’idée… Je suis montée dans la voiture – j’ai tourné la clef  : la batterie était morte.  J’ai pris le Trafic et la batterie était morte AUSSI.

Ca fait deux batteries mortes en 5 minutes.

L’équipe avait BESOIN de son petit dej, il fallait que je vendange, moi – donc voici le véhicule qui a assuré l’arrivé du vendangeur n° 7 et du petit dej.

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La lumière était incroyable.

PSbreakfast valpetit dej n° 2 – avec la voiture cette fois-ci